Pasta Burrata

La pasta con burrata al pomodoro è un piatto che cattura perfettamente l'essenza della cucina italiana: ingredienti semplici, sapori intensi e un tocco di sfizio. Questa ricetta, confortante ma elegante, unisce la pasta al dente a un sugo di pomodoro vivace e cotto lentamente, creando un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Il tocco finale è la cremosa burrata, delicatamente adagiata sulla pasta, che permette al suo cuore succulento di fondersi con il calore della pasta, arricchendo ogni boccone con il suo delicato sapore di latte. Che sia servito per una cena in famiglia o per un'occasione elegante, questo piatto è una celebrazione di ingredienti di alta qualità e dell'autentico gusto italiano. Con il minimo sforzo e la massima soddisfazione, la pasta con burrata al pomodoro è un must per gli amanti dei classici sapori mediterranei.

Ingredienti per 4 persone:

  • Paccheri o Mezzi Rigatoni 500gr

  • Burrata 250gr

  • Pomodori 350gr

  • Basilico fresco 8 foglie

  • Olio EVO

  • Sale

  • Aglio 1 spicchio

  • formaggio Parmigiano Reggiano

Iniziate togliendo la burrata dal frigorifero, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi, mettete a bollire l'acqua, aggiungendo 1-2 cucchiai di sale.

Nel frattempo, preparate il sugo per la pasta all'italiana aggiungendo l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio sbucciato in una casseruola e fatelo rosolare per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungete i pomodori e schiacciateli leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungete mezza tazza di acqua di cottura della pasta che sta quasi per bollire, condite con pepe e foglie di basilico e fate sobbollire con il coperchio per 10 minuti a fuoco medio.

Lasciate raffreddare la salsa per circa 5 minuti, poi frullatela fino a ottenere una consistenza liscia. Dopodiché, versatela nuovamente nella pentola. Quando l'acqua bolle, buttate i Paccheri o i Mezzi Rigatoni e cuoceteli al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.

A cottura ultimata, scola la pasta conservando circa 3 cucchiai di acqua di cottura. Aggiungi entrambi gli ingredienti direttamente nella padella con il parmigiano. Mescola fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Per servire, distribuisci la pasta cremosa in 4 piatti, dividi la burrata in 4 e posizionala sopra la pasta. Condisci con un filo d'olio d'oliva, foglie di basilico e peperoncino a piacere e buon appetito!

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