Pizza ai funghi e prosciutto

La pizza è il piatto italiano per eccellenza, amato in tutto il mondo per la sua versatilità e l'irresistibile combinazione di sapori. Questa pizza con funghi e prosciutto è una rivisitazione gourmet del classico, con la ricchezza terrosa dei funghi conservati, la sapidità del prosciutto e la cremosità della mozzarella fusa. I funghi conservati, immersi in erbe aromatiche e olio d'oliva, aggiungono un sapore intenso che si sposa magnificamente con le delicate fette sottilissime di prosciutto. Rifinita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di erbe aromatiche fresche, questa pizza è un inno alla semplicità e alla raffinatezza. Perfetta per una serata intima a casa o per un incontro informale con gli amici, questa ricetta vi trasporterà nel cuore dell'Italia a ogni morso.

Ingredienti:

  • Farina 00 300gr

  • Acqua tiepida 180 ml

  • Sale 1 cucchiaino

  • Zucchero 1 cucchiaino

  • Lievito 1 cucchiaino

  • Olio EVO 2 cucchiai

  • IN ALTERNATIVA: base per pizza rotonda

  • Funghi sott'olio 150gr

  • Prosciutto 4-6 fette

  • Mozzarella 150gr

  • Salsa di pomodoro 120 ml

  • Basilico fresco per guarnire

Iniziate preparando l'impasto per la pizza. Unite la farina, il lievito, il sale e un filo d'olio d'oliva, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume, circa 1-2 ore. Una volta lievitato, dividete l'impasto in porzioni e stendetele in dischi sottili su una superficie infarinata. In alternativa, se non avete tempo, potete usare una base per pizza congelata.

Preriscaldate il forno alla massima potenza, idealmente a 250 °C, e posizionate una teglia al suo interno per riscaldarla; questo garantirà una crosticina croccante. Mentre il forno si riscalda, preparate il condimento. Scolate i funghi dall'olio di origine, affettate sottilmente il prosciutto e mettetelo da parte. Grattugiate la mozzarella fresca e preparate una manciata di basilico fresco per guarnire.

Per comporre la pizza, iniziate spalmando un sottile strato di salsa di pomodoro e un filo d'olio d'oliva, quindi cospargete uniformemente la mozzarella grattugiata sulla base. Distribuite i funghi sottolio sul formaggio, assicurandovi che siano distribuiti uniformemente. Trasferite la pizza nel forno preriscaldato e cuocete per 8-10 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il formaggio non sarà gonfio.

Una volta sfornata la pizza, distribuite subito le fette di prosciutto crudo sulla superficie. Il calore residuo riscalderà delicatamente il prosciutto senza cuocerlo, preservandone la delicata consistenza e il sapore. Completate con qualche foglia di basilico, tagliate la pizza a fette e servite subito, assaporando la perfetta armonia di sapori in ogni boccone.

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