Spaghetti ai frutti di mare

La ricca tradizione della cucina di mare italiana offre innumerevoli piatti iconici, dai classici spaghetti alle vongole alle specialità regionali come il cacciucco o il risotto veneziano al nero di seppia. Tra questi, la pasta ai frutti di mare si distingue come uno dei piatti preferiti, portando i freschi sapori del Mediterraneo direttamente nel vostro piatto. Perché non ricrearla a casa? In questo piatto, gli spaghetti si impregnano dell'essenza del mare mentre terminano la cottura in un sugo saporito, rendendo ogni boccone ancora più irresistibile. Ci sono infiniti modi per preparare questo piatto: la nostra versione prevede succulenti calamari, cozze, vongole, polpo, gamberi, seppie e pomodorini dolci, ma potete anche sperimentare con capesante, cannolicchi o un tocco di piccante 'Nduja per un tocco personale. In qualunque modo scegliate di prepararla, la pasta ai frutti di mare è un piatto semplice ma elegante che non smette mai di stupire.

Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti 500gr

  • Insalata di mare 350gr

  • Pomodori Datterini Rossi Interi Non Pelati 350gr

  • Olio EVO 4 cucchiai

  • Aglio 1 spicchio

  • Prezzemolo

  • Vino bianco 3 cucchiai

  • Sale fino a piacere

  • Pepe nero a piacere

Per preparare gli spaghetti ai frutti di mare, iniziate portando a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocendo gli spaghetti fino a quando saranno molto al dente, poiché termineranno la cottura nel sugo.

Nel frattempo, scaldate un generoso filo d'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio e fate rosolare delicatamente uno spicchio d'aglio tritato e un pizzico di peperoncino in fiocchi fino a quando non saranno fragranti. Aggiungete l'insalata di mare direttamente in padella senza scongelarla, lasciandola rilasciare i suoi succhi naturali durante la cottura. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, quindi aggiungete i pomodorini e un mestolo di acqua di cottura della pasta, lasciando sobbollire il tutto per qualche minuto per creare una salsa saporita.

Una volta che la pasta è molto al dente, trasferitela nella padella con il sugo di mare, mescolando bene per condire gli spaghetti con tutti i sapori. Continuate la cottura per altri due o tre minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato e la pasta sarà perfettamente intrisa dell'essenza del mare.

Spegnete il fuoco, cospargete con prezzemolo fresco tritato e aggiungete un filo d'olio d'oliva per un tocco di sapore in più. Servite subito e gustate un delizioso piatto di spaghetti ai frutti di mare con tutti i sapori autentici del Mediterraneo.

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