เค้กโยเกิร์ตช็อกโกแลตชิป

เค้กโยเกิร์ตช็อกโกแลตชิปเป็นขนมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีอันเป็นที่รัก ผสมผสานเนื้อเค้กโยเกิร์ตคลาสสิกที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนเข้ากับเสน่ห์อันน่าหลงใหลของช็อกโกแลตชิปที่ละลายในปาก เค้กที่ทำง่ายนี้ผสมผสานความเรียบง่ายและความอร่อยได้อย่างลงตัว โยเกิร์ตเนื้อครีมนุ่มละมุนลิ้น ช็อกโกแลตชิ้นโตที่เพิ่มความหวานละมุนละไม กลิ่นวานิลลาและเปลือกเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทำให้เค้กแต่ละชิ้นมีรสชาติที่ลงตัวอย่างลงตัว ไม่ว่าจะรับประทานเป็นของว่างยามบ่ายคู่กับชา ของว่างกล่อง หรือของหวานที่ไม่ต้องยุ่งยาก เค้กชิ้นนี้ก็เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมหัศจรรย์ของการอบขนมในทุกๆ วัน เหมาะสำหรับผู้ที่อยากทานในนาทีสุดท้ายหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ทั่วไป เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ให้ความรู้สึกเหมือนทำที่บ้านอย่างแท้จริง อบเค้กสักชุดและดื่มด่ำกับความสุขอันอบอุ่นจากความสมบูรณ์แบบของช็อกโกแลต!

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตนมสด 250 กรัม

• น้ำตาล 200 กรัม

• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง

• ช็อกโกแลตชิป 150 กรัม

• น้ำมันพืช 120มล.

• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ

• (ทางเลือก) เปลือกมะนาว

• แป้งอเนกประสงค์ 260กรัม

• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือเล็กน้อย

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และทาไขมันบางๆ ที่พิมพ์เค้กรูปวงกลมขนาด 23 ซม. หรือพิมพ์ที่มีฝาปิด เพื่อให้ง่ายต่อการนำออก ให้รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีโยเกิร์ตและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันดีหลังจากใส่ไข่แต่ละครั้งจนเข้ากันดี ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปพร้อมกับตีอย่างต่อเนื่อง ตามด้วยสารสกัดวานิลลาและผิวเลมอน (ถ้าใช้) ส่วนผสมควรเนียน เงางาม และข้นขึ้นเล็กน้อย

ในชามแยก ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนสม่ำเสมอ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกโดยใช้ไม้พาย ผสมจนไม่มีคราบแป้งเหลืออยู่ ระวังอย่าผสมมากเกินไป เพราะจะทำให้เค้กแน่น

ในชามขนาดเล็ก ตีช็อกโกแลตชิปกับแป้งบางๆ ผสมให้เข้ากันจนเคลือบทั่วกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตชิปเกาะตัวกันที่ฐานเค้กระหว่างอบ แต่ช่วยให้ช็อกโกแลตชิปลอยอยู่ในแป้งอย่างทั่วถึง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมช็อกโกแลตชิปลงไป โดยเก็บช็อกโกแลตชิปไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้าก่อนอบ

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบด้านบน โรยช็อกโกแลตชิปที่เก็บไว้ให้ทั่วหน้าเค้กเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด (เศษเค้กที่ชื้นๆ เล็กน้อยก็ใช้ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงแป้งที่เปียก) เค้กควรมีสีเหลืองทอง เด้งกลับเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และช็อกโกแลตชิปควรจะละลายพอดี

พักเค้กให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เพื่อความสวยงาม โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ เค้กนี้อร่อยทั้งแบบอุ่นๆ หรือแบบที่อุณหภูมิห้อง ทานคู่กับวิปครีม เบอร์รี่สด หรือจะทานเปล่าๆ คู่กับกาแฟหรือชาก็ได้ เก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน