พิซซ่าเห็ดและพรอสชุตโต้

พิซซ่าคืออาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยความหลากหลายและรสชาติที่ลงตัว พิซซ่าเห็ดและพรอสชุตโตนี้ นำเสนอความอร่อยแบบฉบับดั้งเดิม ด้วยรสชาติเข้มข้นของเห็ดดอง รสเค็มของพรอสชุตโต และรสชาติเนียนนุ่มของมอสซาเรลล่าชีสละลาย เห็ดดองที่แช่ในสมุนไพรหอมและน้ำมันมะกอก เพิ่มรสชาติอันล้ำลึก เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพรอสชุตโตแผ่นบางนุ่มละมุน ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและสมุนไพรสดเล็กน้อย พิซซ่านี้เป็นการเฉลิมฉลองความเรียบง่ายและความหรูหรา เหมาะสำหรับค่ำคืนอันแสนอบอุ่นที่บ้าน หรือสังสรรค์กับเพื่อนๆ สูตรนี้จะพาคุณไปสัมผัสหัวใจของอิตาลีในทุกคำ

วัตถุดิบ:

• แป้งอเนกประสงค์/แป้ง 00 300 กรัม

• น้ำอุ่น 180มล.

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำตาล 1 ช้อนชา

• ยีสต์ 1 ช้อนชา

• น้ำมันอีโว 2 ช้อนโต๊ะ

• ทางเลือก: ฐานพิซซ่าทรงกลม

• เห็ดหอมดองน้ำมัน 150 กรัม

• แฮม 4-6 ชิ้น

• มอสซาเรลล่า 150 กรัม

• ซอสมะเขือเทศ 120มล.

• ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งพิซซ่า ผสมแป้งสาลี ยีสต์ เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นวดจนเนียนและยืดหยุ่น พักแป้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นกลมบางๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ หากไม่มีเวลา สามารถใช้ฐานพิซซ่าแช่แข็งแทนได้

อุ่นเตาอบไว้ที่ระดับสูงสุด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 250 องศาเซลเซียส และวางถาดอบไว้ด้านในเพื่อให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้ขอบกรอบ ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เตรียมท็อปปิ้ง สะเด็ดน้ำมันเห็ดออกจากเห็ด หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้ ขูดมอสซาเรลล่าชีสสดและเตรียมใบโหระพาสดไว้โรยหน้า

การประกอบพิซซ่า เริ่มต้นด้วยการทาซอสมะเขือเทศบางๆ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นโรยมอสซาเรลล่าขูดให้ทั่วฐาน โรยเห็ดดองลงบนชีสให้ทั่วถึง นำพิซซ่าเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าขอบพิซซ่าจะเป็นสีเหลืองทองและชีสเป็นฟอง

เมื่อพิซซ่าออกจากเตาอบแล้ว ให้นำแผ่นพาร์มาแฮมมาวางทับด้านบนทันที เศษที่เหลือจะช่วยอุ่นพาร์มาแฮมอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้สุกเกินไป ช่วยคงความนุ่มละมุนและรสชาติของพิซซ่าไว้ ปิดท้ายด้วยใบโหระพา หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟทันที สัมผัสรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวในทุกคำ