ไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้งทรัฟเฟิลพร้อมริคอตต้าสมุนไพร

ไก่ย่างเคลือบน้ำผึ้งทรัฟเฟิลและริคอตต้าสมุนไพร คือการเฉลิมฉลองความหรูหราแบบชนบทของอิตาลี ที่ซึ่งความหวานละมุนละไมของน้ำผึ้งผสานกับความเข้มข้นของกลิ่นดินของทรัฟเฟิล กลายเป็นเมนูที่ทั้งอบอุ่นและหรูหรา สูตรนี้เปลี่ยนไก่ย่างคลาสสิกให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกระดับกูร์เมต์ด้วยเคลือบคาราเมลมันวาวที่กักเก็บความชุ่มฉ่ำ พร้อมมอบกลิ่นหอมอันล้ำลึก จับคู่กับริคอตต้าสมุนไพรที่นุ่มละมุนดุจปุยเมฆ อาหารจานนี้จึงสร้างความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างความเข้มข้นและความสดชื่น ทุกคำสัมผัสมอบความกรอบอร่อยของเปลือกสีทองอร่าม ความอบอุ่นอูมามิของน้ำผึ้งผสมทรัฟเฟิล และรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวของชีสเลมอน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรือดินเนอร์สุดโรแมนติก สูตรนี้เชื้อเชิญให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติอันกลมกล่อมและกลมกล่อม พร้อมดื่มด่ำกับบรรยากาศอันอบอุ่นของอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว (ประมาณ 1.5 กก.)

• ชีสริคอตต้าสด 250 กรัม

• น้ำผึ้งรสทรัฟเฟิล 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• มะนาว 1 ลูก (ขูดเปลือกและคั้นน้ำ)

• กระเทียม 4 กลีบ

• ไธม์และโรสแมรี่

• ผักชีฝรั่ง

• เกลือและพริกไทยดำ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วถึง รวมถึงด้านในของเนื้อไก่ด้วย ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับครึ่งหนึ่ง ไธม์ โรสแมรี่ และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่ รวมถึงใต้หนังไก่ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

วางไก่ลงบนถาดอบ อบประมาณ 45 นาที ระหว่างนั้น ผสมน้ำผึ้งทรัฟเฟิลกับน้ำมะนาวที่เหลือและกระเทียม หลังจาก 45 นาทีแรก ทาไก่ด้วยน้ำผึ้งเคลือบครึ่งหนึ่ง แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที ทำซ้ำกับน้ำผึ้งเคลือบที่เหลือ อบต่อจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทอง และอุณหภูมิภายในถึง 75 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างพักไก่ ให้ผสมริคอตต้า พาร์สลีย์ ผิวเลมอนที่เหลือ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มความพิเศษด้วยการโรยน้ำผึ้งทรัฟเฟิลลงบนริคอตต้าเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หั่นไก่เป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมริคอตต้าสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็ม ราดน้ำที่เหลือจากกระทะด้านบน รับประทานคู่กับผักย่างหรือสลัดผักสดกรอบเป็นมื้ออาหารที่ครบเครื่อง